Tofu a la italiana

No era muy amiga del tofu hasta que la gran vegana biombera nessie (¡tres hurras por ella!) me enseñó a prensarlo. Resulta que lo que más desagradable se me hacía del tofu era su sabor a "suero", que me recordaba al queso de Burgos (puajjj). Además, al retirarle el suero, el tofu absorbe mucho mejor cualquier cosa que le pongas. Ahora soy una persona nueva y mucho más feliz.

Ingredientes (para 2 pequeñitos o 1 con hambre):

• 300 g de tofu firme
• 125 ml de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas vinagre de módena
• 1 cucharada de tahini
• 1 cucharada de sirope de ágave
•  zumo de medio limón pequeñito (unas 3 cucharadas)
•  medio diente de ajo picadito
• especias: orégano, tomillo, romero....

Preparación:

Primero y fundamental: prensar el tofu. Para eso sólo necesitas una tabla de cocina, algo de peso y tiempo. Retiramos el suero y cortamos finito el tofu.

Mezclar bien todos los ingredientes del marinado y dejar el tofu dentro como mínimo hora y media (mejor toda la noche).

Retirar el líquido sobrante y el exceso de especias y cocinar a la plancha. Acompañar de un buen plato de verduras.