Carpaccio de calabacín

Empieza a hacer bueno por aquí, casi hasta calor, así que me ha apetecido comer algo fresquito sin complicarme mucho la vida. Los que tengáis mandolina podéis hacer cortes mucho más chachis ^^

Ingredientes:

• 1/2 calabacín
• rúcula
• 2-3 cucharadas de zumo de lima/limón
• 6 pistachos picados
• sal mandom
• orégano

Preparación:

Cortar el calabacín muy finito y colocarlo con la rúcula en la fuente o plato. Ligamos el zumo de limón con el aceite y el orégano y rocíamos el carpaccio. Dejamos macerar diez minutos y le añadimos los pistachos. ¡Listo!